Historie vaření piva v Rožnově sahá do roku 1712.  Byl v rukou významných šlechtických rodů Žerotínů,  Fürstenberků, Kinských, Rothschildů.  Zdi pivovaru však pamatují již dobu Přemysla Otokara II., za jehož panování byl  vybudován Rožnovský hrad,  z jehož zdiva byl  následně  pod kopcem vystaven pivovar.

Z důvodu stále rostoucího výstavu piva byl areál  parostrojního pivovaru často rozšiřován, nebot se měnila během věků technologie výroby. Z původní výroby svrchně kvašeného piva, které se dochovalo v západních zemích,  se přecházelo na tzv. spodní kvašení, což znamenalo potřebu větších prostor spilek a ležáckých sklepů. Na konci 18. století byly pod horou Kozák přistavěny další 3 sklepení a nad nimi sýpky.

Po válce byl pivovar zásadne rekonstruován. Byla zakoupena moderní měděná varna, která byla po znárodnění přerovským pivovarem v lednu 1949 byla vyřezána, aby následně  skončila ve šrotu. Obdobný osud čekal celou technologii pivovaru. Některé technologické součásti vč. stovek ležáckých sudů  byly převezeny do Přerova......

Poslední výstav se uskutečnil v lednu roku 1949.

Majitelé pivovaru

• Karel Jindřich ze Žerotína
• František Ludvík ze Žerotína
• Louisa Karolína ze Žerotína
• František a Michal ze Žerotína
• František Josef ze Žerotína
• Michal ze Žerotína
• Ludvík Antonín hrabě ze Žerotína
• Josefa lankraběnka z Fürstenberka
• František Josef hrabě Kinský ze Vchynic
• Dominik, Rudolf, Eugen, Marie, Anna a Františka hrabata Kinští
• Eugen hrabě Kinský st.
• Rudolf hrabě Kinský
• Armín baron Popper-Podhragy
• Vídeňský spolek pro výrobu celulosy
• Vítkovické horní a hutní těžířstvo
• Louis baron Rothschild a Max rytíř Guttmann
• Albert Málek
• Albert Málek, Vladimír a Heda Fassmannovi
• Vladimír a Heda Fassmannovi
• Heda Fassmannová
• Heda Fassmannová - národní správa
• Hospodářské družstvo, filiálka Rožnov pod Radhoštěm